El arte del maridaje: Aceite de oliva virgen extra sin filtrar y platos inusuales

¿Sabías que el aceite de oliva virgen extra sin filtrar puede transformar el sabor de un simple postre en una experiencia gourmet? Vamos a explorar las combinaciones más inesperadas y deliciosas con la ayuda de expertos en gastronomía. Descubre cómo maridar el aceite de oliva virgen extra sin filtrar con una variedad de platos inusuales, gracias a las recomendaciones y experiencias de chefs reconocidos.

¿Qué Hace Especial al Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar?

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar se caracteriza por su sabor robusto, su textura densa y su alto contenido de antioxidantes. Al no ser sometido a procesos de filtración completos, conserva partículas y componentes naturales de las aceitunas y hojas, lo que le confiere un perfil de sabor más intenso y complejo. Estas características lo hacen ideal para maridajes con alimentos menos convencionales, donde su riqueza puede complementar y realzar una amplia gama de sabores.

Principios del Maridaje

Para lograr un maridaje exitoso, es importante considerar el equilibrio de sabores, texturas y aromas. El aceite de oliva virgen extra sin filtrar puede aportar notas herbales, frutales y picantes que deben armonizar con los otros ingredientes del plato. Al maridar, buscamos tanto la complementariedad como el contraste, creando combinaciones que sorprendan y deleiten el paladar de nuestros invitados.

Maridajes Inusuales Basados en Experiencias de Chefs y Expertos

Aquí te dejo algunas ideas de Chefs y Expertos internacionales para madirajes de Aceite de Oliva Virgen Extra con algunos alimentos y platos inusuales. ¿Te sorprenden? Pues ¡imagina cuando los prepares para tus invitados!

Frutas Exóticas

Chef Massimo Bottura: Conocido por sus combinaciones innovadoras, Bottura marida mango fresco con aceite de oliva sin filtrar para realzar la dulzura del mango con las notas picantes del aceite. Fuente: Olive Oil Times

Chocolate y Postres

Chef Heston Blumenthal: Blumenthal utiliza aceite de oliva sin filtrar para complementar el amargor del chocolate oscuro en sus postres, creando una experiencia rica y sofisticada. The Guardian

Quesos y Embutidos Especiales

Chef José Andrés: Jose Andrés recomienda maridar quesos fuertes como el queso azul con aceite de oliva sin filtrar, suavizando la intensidad del queso y creando una armonía perfecta.

Platos Internacionales

Chef Nobu Matsuhisa: Nobu ha incorporado el aceite de oliva sin filtrar en su cocina japonesa, añadiendo un sabor inesperado y sofisticado al sushi en sus Restaurantes Nobu.

Mi receta personal de maridaje de naranja y AOVE

Esta receta la suelo hacer a final de primavera o principios de verano y te digo que el resultado es tan espectacular como sencilla es de preparar: 

1. Compra unas naranjas bien frescas, si pueden ser de sabor fuertecillo mejor y guárdalas en el frigo hasta que se enfríen.
2. Retira la cáscara y restos de pulpa dejándolas limpas y córtalas en gajos con cuchillo, no conservando el tamaño de los gajos originales. De esta forma el jugo de la naranja entra en contacto directo con el Aceite sin filtrar y con el paladar. ¡Este truco es el secreto para que funcione!
3. Ralla un poco de cebolla fresca muy muy picadita al gusto.
4. Rocía con abundante aceite de oliva virgen extra sin filtrar, ¡sé generoso!
5. Por último, el segundo truco, mezcla bien presionando ligeramente para que las naranjas suelte un pelín de jugo que se mezcle con el AOVE.
6. Sirve en plato llano que queden los gajos dispuestos más o menos ordenado, algo bonito.

En serío, el resultado es brutal. La gente alucina cuando prueban este plato tan extremadamente sencilo pero ¡tan delicioso!

Catas en Casa: Experimenta con Sabores Nuevos

Para disfrutar de estos maridajes en casa, organiza una cata de aceite de oliva sin filtrar con tus amigos o familiares. Aquí te dejo algunos consejos para que sea un éxito:

• Preparación: Asegúrate de tener una variedad de alimentos inusuales como frutas exóticas, chocolates, quesos y platos internacionales, te he dejado algunas ideas arriba pero puedes preparar tus propias combinaciones, el único límite es ¡tu imaginación!
• Degustación previa: Prueba combinaciones pequeñas y toma notas sobre cómo interactúan los sabores, aunque parezca mentira, si pruebas muchas, luego se te olvida cómo maridaban (te lo digo por experiencia propia jeje). No dudes en experimentar y ajustar las cantidades según tu gusto.
• Presentación: Sirve los maridajes en platos pequeños, con un chorrito de aceite de oliva sin filtrar, permitiendo que cada comensal experimente las combinaciones que les has preparado, ¡te sorprenderán sus reacciones!

El truco es que, cuando predispones a alguien a probar cosas nuevas, sus sentidos se agudizan, esperando sensaciones diferentes y elimina los prejuicios que pudiera tener y su mente se abre a experiencias que debe juzgar por lo que sus sentidos le dicten, no por lo que uno pueda pensar sobre los alimentos que les presentas por separado.

Conclusión

El aceite de oliva virgen extra sin filtrar no solo es un ingrediente versátil, sino también una puerta abierta a nuevas experiencias culinarias. Al maridar con alimentos inusuales, puedes descubrir combinaciones sorprendentes que transforman tus platos y deleitan tu paladar y el de tus comensales. Te invitamos a experimentar por ti mismo y compartir tus propias combinaciones y experiencias en los comentarios o en redes sociales mencionándonos @miolivagourmet.

Para madirajes te recomendamos comprar AOVE sin filtrar Premium y recién envasado, que conserve todos sus sabores y matices, no uses Aceites de oliva virgen extra comunes o de supermercados o grandes superficies ya que suelen llevar meses (incluso más de un año) envasados y guardados en sus centros logísticos, perdiendo gran parte de su riqueza y propiedades beneficiosas.

¡Buen provecho y que disfrutes con tu maridaje! Estoy seguro que tus comensales alucinarán 🥰🥰🥰